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真菌α-淀粉酶

  本品是华星生物工程有限公司引进国外先进菌种及工艺,由黑曲霉发酵产生的一种真菌α-淀粉酶。与细菌α-淀粉酶不同的是,真菌α-淀粉酶的最适作用温度低,40℃左右,其对淀粉水解后可生成高含量麦芽糖和少量的低聚糖、葡萄糖等;而细菌淀粉酶国标检测温度为60℃,水解淀粉主要产物为糊精。近年来,真菌α-淀粉酶作为一种新型龙8娱乐登录,已广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、面粉、面包、馒头等食品生产中。在畜牧业及水产业的使用中也取得良好的效果。
  产品特点:
  1、外观:淡褐色粉末,水份小于8%。
  2、酶活:3000U/g
  3、温度:35-60℃。
  4、PH值:3.0~6.0
  酶活单位定义:
  1g固体酶粉(或1ml液体酶),在40℃,PH5.0的条件下,反应30m in,反应液中产生相当于10m g葡萄糖的还原糖所需的酶量.定义为1个真菌α-淀粉酶活力单位。(QB2526-2001)
  应用范围:
  1、在面包焙烤过程中,在面粉中添加真菌α-淀粉酶可以增加发酵率,降低生面团粘度,增加生面团中糖的含量,改良面包的口感、外皮颜色和焙烤质量,延长焙烤食品的保鲜时间。
  2、在酒精生产和酿酒工业中使用淀粉酶,可使发酵物中酶的活性均匀一致,提高了糖化率、酒精出率和酶母的生长。
  3、在饲料方面,在饲料中添加真菌α-淀粉酶,与半纤维素酶等合用可以提高谷物的消化率,提高饲料利用价值,降低养殖成本。
  本品在饲料中的添加量为:
  (1)蛋鸡、鸭、鹅的豆粕型日粮中的添加量为80-100g/T;
  (2)肉鸡、雏鸡的豆粕型日粮中的添加量为100-150g/T;
  (3)仔猪、水产动物的豆粕型日粮中的添加量为150-200g/T;
  (4)蛋鸡、鸭、鹅的杂粕型日粮中的添加量为100-120g/T;
  (5)肉鸡、雏鸡的杂粕型日粮中的添加量为120-150g/T;
  (6)仔猪、水产动物的杂粕型日粮中的添加量为150-200g/T;
  产品规格:固体为编织袋包装20kg/袋,可根据客户需要包装。
  注意事项(运输、储存及其他):
  贮存与运输中避免暴晒雨淋,强光、高温将会引起酶失活,应置于25℃以下的干燥、通风的仓库内存放,室保存6个月,酶活可保存原酶活的90%以上。

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